Boeren boven op het dak van een kantoorpand? Vissen kweken op de verdieping eronder? Het klinkt wellicht onwaarschijnlijk, maar het gebeurt al in Den Haag. Aan de groente- en fruitmarkt staat het oude kantoorpand de Schilde en juist hier heeft Urban Farmers de grootste commerciële stadsboerderij van Europa gebouwd.
De Schilde toen en nu
Het pand, de Schilde, is een voormalige fabriek van Philips Telecommunicatie, dat in de jaren 50 van de vorige eeuw gebouwd en ontworpen is, door Dirk Roosenburg de grootvader van Rem Koolhaas. Het modernistische gebouw was in die tijd één van de eerste experimenten met hoogbouw in Den Haag.
Sinds 2013 heeft de Schilde een herbestemming gekregen als stadslandbouwproject. Inmiddels heeft Urban Farmers het volledige dak van 1200 vierkante meter in gebruik genomen als kas en is de verdieping eronder grotendeels omgetoverd tot een inpandige viskwekerij van 370 vierkante meter. De overige 250 vierkante meter is gereserveerd voor exclusieve evenementen en voedseleducatie.
Aquaponics: kweken & verbouwen
De techniek die Urban Farmers gebruikt heet aquaponics. Dit is een oude, maar beproefde methode om voedsel duurzaam te verbouwen. Historische voorbeelden van aquaponics zijn terug te vinden bij de Azteken in de vorm van drijvende moestuinen genaamd Chinampa’s.
Aquaponics is eigenlijk heel simpel: de vissenpoep wordt gebruikt als plantenmest en de planten zuiveren het water waarin de vis gekweekt wordt.
Door dit systeem te koppelen aan hypermoderne technologie weet Urban Farmers een gesloten voedselkringloop in een gecontroleerde omgeving te realiseren, die tot 90% minder water verbruikt.
Haagse gastropartners
Vanaf juni 2016 kan iedereen een voorproefje nemen op de lokale versproducten van Urban Farmers, door bij hun gastropartners te reserveren. Deelnemende restaurants zijn het Gouden Kalf, Les Ombrelles. Mochi en Strandpaviloen de Kwartel. Laat je je etentje liever cateren dan kan je bij Museum Catering, Hof Catering of het Kooklokaal aankloppen.
Thuis uit eigen stad
In september 2016 kan heel Den Haag genieten van de UF Freshly box. Met deze box kunnen Hagenaars wekelijks lokaal geteelde groenten, gekweekte vis en producten uit de stad kopen. Voor de thuiskoks onder ons betekent dit dat we een nieuwe aanvoerlijn van kwaliteitsvoedsel tot onze beschikking krijgen.
Urban Farmers
De Schilde
Televisiestraat 2-4
2525 KD Den Haag
www.urbanfarmers.nl
Foto’s: Urban Farmers // Spacematters
Geef een reactie